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El color del vino
A través de la vista percibimos el color, la limpidez y la brillantez del vino. Además, en la inspección visual hemos de apreciar la fluidez y la densidad, que se observa haciendo girar el vino en la copa.
Al reposarse, tras agitarlo circularmente, podremos apreciar una formación acuosa que se desliza por la pared de la copa formando lágrimas o pilastras y puentes. Esto indica un mayor o menor grado alcohólico y de glicerina.
La apreciación del color se realiza inclinando la copa sobre un fondo blanco. La superficie del líquido adopta una forma ovalada que permite observar mejor su color y el matiz.
En los vinos blancos los matices de color van desde el amarillo pálido, casi blanco, con diferentes tonalidades verdosas (color de juventud), hasta dorados e incluso tonos maderizados.
Por su parte, los vinos rosados evolucionan desde el color rosa hasta el color fresa (reflejo de juventud), presentando un tono de piel albaricoque en el caso de los rosados viejos. El color frambuesa se da en rosados de Cabernet Sauvignon.
La coloración de los vinos tintos presenta una atractiva y variada gama de matices. En su juventud tienen tonos púrpura, y amoratados o con reflejos cereza cuando están más maduros.
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