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Cualidades del aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva virgen extra es el tipo de aceite de mayor calidad nutricional y organoléptica (olor, color y sabor) de todos los que podemos encontrar en el mercado. Su consumo supone actualmente más del 25% del total de tipos de aceite. Es muy beneficioso para el sistema cardiovascular, favorece el crecimiento de los huesos, la absorción de calcio y facilita la digestión. Además, también evita el envejecimiento de la piel, previene el cáncer y la diabetes.
El aceite de oliva virgen extra es aceite de oliva puro, auténtico zumo de aceituna cuya acidez máxima no supera los 0,8º. En su elaboración no tiene contacto en ningún momento con productos químicos o disolventes orgánicos. Es el único aceite vegetal que se puede consumir crudo, sin necesidad de ser refinado o rectificado, conservando íntegramente su contenido en vitaminas, ácidos grasos esenciales y otros productos naturales de gran importancia dietética.
El aceite de oliva virgen extra se consideraba un medicamento en la antigüedad por sus propiedades naturales y su acción farmacológica. Incluso se usaba como ungüento para curar y sanar las heridas y quemaduras de los guerreros.
Entre sus muchas propiedades médicas se pueden destacar:
• Protege contra el peligro de afecciones cardíacas, especialmente el infarto de miocardio.
• Es un remedio natural para las úlceras.
• En pediatría, es la grasa adecuada para la alimentación infantil.
• Favorece el crecimiento de los huesos y la absorción del calcio.
• Previene la diabetes.
• Es excelente para mantener una piel joven y saludable.
• Rico en vitaminas A, D (antirraquítica), E (antiesterilidad), F y K (antihemorrágica).
• Aumenta las defensas del organismo.
El aceite de oliva virgen se ha convertido en uno de los mejores aliados de la medicina contra las enfermedades cardiovasculares, en especial la aterosclerosis (endurecimiento de las arterias debido a la acumulación de grasas y colesterol y que bloquea la circulación de la sangre y oxígeno al cuerpo).
Gracias a los antioxidantes y a la Vitamina E ralentiza el envejecimiento en personas de edad avanzada. Igualmente, estimula el crecimiento de los huesos y favorece la absorción de calcio.
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