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Weinbereitung Achttägige Gärung. Danach Maischung für 20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C. Reifung in Barriques aus französischer Eiche. Zweifacher Abzug bis zum Ende der 12-monatigen Reifezeit im Barrique, durch die der Wein die feine Struktur erhält. Diese wird durch die Flaschenreife noch runder und der Wein entwickelt sich langsam weiter. |
| Verkostung Intensives kirschrot, würzige Aromen, Röstaromen der Eiche und typische Fruchtaromen. Warmes Gefühl im Mund, fleischig und durch die Flaschenreife begünstigte gute Struktur. |
| Serviertemperatur : 18º-20º C. |
| Speiseempfehlung: gegrilltes Fleisch, Wild, Schmorbraten, Cabrales (asturischer Blauschimmelkäse). |
Besondere Merkmale
Boden: Ton- und kalkhaltige Mergelböden. |
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Jahrgang 2006 - Das gute Wachstum wurde durch die Hitze im Juli beschleunigt und den fast herbstlichen Temperaturen im August wieder verlangsamt. Geringe Mengen und hohe Qualitäten zeichneten dieses im Weinberg sehr gesunde Jahr aus. Wir kontrollieren die Trauben über das ganze Jahr und bestimmen den optimalen Zeitpunkt für den Beginn der Lese.
Auffällig bei diesem Jahrgang waren die perfekte phenolische Reife bei Merlot, Tempranillo und Cabernet Sauvignon, sowie die intensiven Aromen bei Garnacha und dem spät reifenden Graciano.
Besonders aromatisch fiel dieses Jahr der Muskateller aus. Aromen nach Zitrusfrüchten unterstreichen die Vielseitigkeit und Komplexität dieser Rebsorte.
Der Jahrgang bringt Farbe, üppiges Aroma, phenolisches Potential, Tannine und weitere Eigenschaften, die sowohl junge Weine begünstigen, als auch Rotweine zur Lagerung entstehen lassen.
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Javier Ochoa |
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