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Frühere Jahrgänge
In unserer Lage El Bosque bei Traibuenas ergab eine frühe, üppige Blüte. Die kühlen Morgentemperaturen verursachten eine unregelmäßige Bestäubung mit vielen Fehlstellen und dadurch bedingt eine geringe Erntemenge. Ein untypischer Herbst, mit tagsüber Sonne und Hitze, die im Sommer gefehlt hatten und kühlen Nächten, ergab eine außergewöhnliche Reife. Gelesen wurde später als üblich, aber dafür lang und in aller Ruhe. Geringe Erntemengen brachten eine große Konzentration der positiven Eigenschaften in den Trauben. 2007 ist ein großer Jahrgang bei Bodegas Ochoa. Jahrgang 2006 . Das gute Wachstum wurde durch die Hitze im Juli beschleunigt und den fast herbstlichen Temperaturen im August wieder verlangsamt. Geringe Mengen und hohe Qualitäten zeichneten dieses im Weinberg sehr gesunde Jahr aus. Wir kontrollieren die Trauben über das ganze Jahr und bestimmen den optimalen Zeitpunkt für den Beginn der Lese. Auffällig bei diesem Jahrgang waren die perfekte phenolische Reife bei Merlot, Tempranillo und Cabernet Sauvignon, sowie die intensiven Aromen bei Garnacha und dem spät reifenden Graciano. Besonders aromatisch fiel dieses Jahr der Muskateller aus. Aromen nach Zitrusfrüchten unterstreichen die Vielseitigkeit und Komplexität dieser Rebsorte. Der Jahrgang bringt Farbe, üppiges Aroma, phenolisches Potential, Tannine und weitere Eigenschaften, die sowohl junge Weine begünstigen, als auch Rotweine zur Lagerung entstehen lassen. Jahrgang 2005. Das gute Wachstum der Reben wurde durch fehlende Fröste und einem regenreichen Frühling begünstigt. Der Sommer war trocken und die Reben waren gesund. Da weder Schädlinge noch Krankheiten auftraten, erfolgten nur minimale Behandlungen im Weinberg. Die sehr gute Qualität der Trauben wog die geringe Erntemenge auf. Bei allen von Ochoa angebauten Rebsorten in den Lagen bei Olite und Traibuenas erfolgten eine perfekte Blüte und Bestäubung. Durch die Trockenheit entstanden kleine Beeren und die Erntemenge war um 27 % geringer als in 2004. Die Lese wurde zeitversetzt durchgeführt und erfolgte bei jeder Rebsorte zum optimalen phenolischen Reifezeitpunkt. Die Gärung verlief perfekt und alles deutet darauf hin, dass der Jahrgang 2005 eine exzellente Qualität ergibt.
Die in trockenen Gebieten gelegenen Weinberge waren dankbar für den Schnee im Winter und die regelmäßigen Regenfällen vom Austrieb bis zum Reifebeginn. Das Pflanzenwachstum wurde durch die Regenfälle positiv beeinflusst und die Bestäubung erfolgte gut, fiel aber gering aus. Das ergab Rispen mit losen Beeren. Ein milder Sommer führte zu einer langsamen und guten Reifung aller Rebsorten. Die Monate September und Oktober beschenkten uns mit einem wunderbaren Wetter. Die verschiedenen Rebsorten wurden nacheinander reif. Die Rebsorten wurden nach dem phenolischen Reifegrad der Haut und Kerne geerntet, sowie nach dem Zuckergehalt, der es uns erlaubt, den potentiellen Alkoholgehalt des entstehenden Weines einzuschätzen. Jahrgang 2003. Dieser Jahrgang bedarf einer speziellen Erwähnung. Das Klima war unregelmäßig und unberechenbar. Dadurch mussten unsere Mitarbeiter besonders häufig die Entwicklung der Reben kontrollieren. Keiner hatte bisher Erfahrung mit einem derart heißen und trockenen Sommer, der uns noch erwarten würde. Die Regenfälle und etwas Schnee im Winter waren perfekt für die Wasserversorgung der Rebe im Sommer. Ein etwas früher Austrieb gefolgt von einer langen Blüte und einer guten Bestäubung ließ einen hochwertigen Jahrgang erkennen. Jahrgang 2002. Der Winter verlief ruhig mit milden Temperaturen; der Austrieb erfolgte Ende April und die Niederschläge kamen rechtzeitig. Die hohen Temperaturen im Juni führten zu einer guten Blüte und Bestäubung. Kühle Temperaturen in Juli und August und die Trockenheit ergaben eine um zehn Tage frühere Entwicklung als im Vorjahr. Anfang September gab es leichte Niederschläge, die den Erntezeitpunkt bis zum 23. September hinausschoben. Der springende Punkt um Weine hoher Qualität zu bereiten war die tägliche Bestimmung des Reifegrades und die Erfahrung des Önologen und seines Teams.
Ein außergewöhnlicher Jahrgang. Ein ruhiger Winter gefolgt von einem regenreichen Frühling mit heißen Tagen und einem trockenen Sommer. Die Erntemenge war gering, aber von beindruckender Qualität und alle Trauben waren gesund. Die alkoholische Gärung verlief perfekt und durch die gesunden Trauben war praktisch keine Zugabe von Sulfiten notwendig. Der Tempranillo, unsere meist angebaute Rebsorte, brachte einen geringen Ertrag. Cabernet Sauvignon ergab ebenfalls den bei dieser Rebsorte üblichen geringen Ertrag, aber von großer Qualität. Der Merlot litt durch die hohen Temperaturen Ende Mai und brachte sehr geringe Erträge mit hoher Konzentration. Jahrgang 2000. 2000 war ein guter Jahrgang ohne Fröste und mit guten klimatischen Voraussetzungen für die Winterruhe der Rebe. Die gute Blüte und der Fruchtansatz, sowie die positiven Wachstumsbedingungen führten zu einer außergewöhnlichen Qualität. |
