Este proyecto llevado a cabo por Bodegas Ochoa e investigadores de la UPNA ha cuantificado la eliminacion de la atmósfera 6,5 tm de CO2 por hectárea cada año en nuestros viñedos. 

El estudio se desarrolló en la finca Santa Cruz propiedad de Bodegas Ochoa, en Traibuenas (Navarra). 

Se trata de un viñedo en el que en 2008 existían varias parcelas con diferente tiempo bajo cubierta, y una zona labrada, que sirvió como control o año cero. Esta situación permitió plantear el estudio como una cronosecuencia donde estudiar la evolución de las propiedades del suelo en función del tiempo bajo cubierta vegetal. 

La reducción de labores, las rotaciones de cultivos y los nuevos regadíos, así como la implantación de cubiertas verdes en cultivos leñosos, son los sistemas de manejo del suelo que se están estudiando en estos momentos. Todos estos sistemas se han diseñado con diferentes fines agronómicos, por lo que además de favorecer el secuestro de Carbono, tienen implicaciones diferentes en la calidad de los suelos sobre los que se aplican. 

RESULTADOS :Secuestro de carbono y materia orgánica.
En general, la implantación de cubiertas vegetales ha implicado en todos los casos un aumento de la cantidad de materia orgánica presente en el suelo, especialmente en la primera profundidad estudiada (0-5 cm).

Para traducir todo esto en datos, las toneladas de CO2 atmosférico secuestrado, puesto que el Carbono ganado en el suelo tiene su origen en la fijación fotosintética de CO2 realizada por la vegetación. Considerando el stock de la parcela control como referencia, y la parcela como una situación de equilibrio, puede establecerse para el suelo estudiado una tasa de secuestro de 1,7 t de Carbono por hectárea y año, correspondientes a 6,5 t de CO2 equivalentes por hectárea y año.

Por tanto la implantación de cubiertas permanentes en el suelo del viñedo estudiado ha supuesto una recuperación paulatina de sus condiciones naturales, con un aumento significativo en la cantidad total de materia orgánica y en la proporción de materia orgánica lábil y una mejor condición física del suelo. 

En resumen, la calidad física, química y biológica del suelo ha aumentado tras la implantación de cubiertas permanentes. Esto ha resultado en una tasa de secuestro de CO2 atmosférico de aproximadamente 6,5 t de CO2 equivalente por hectárea y año tras cinco años de implantación de la cubierta. Según el rendimiento de la Finca Santa Cruz y por los datos proporcionados en este proyecto, hemos llegado a la conclusión que por cada botella de Ochoa Tempranillo Crianza elaborada, eliminamos 1KG de CO2 de la atmosfera.