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| Rebsorte: 100% Muskateller |
Weinbereitung
Die Muskateller Reben befinden sich in Traibuenas und die Lage ist nach Süden ausgerichtet. Dadurch werden die kleinen Beeren überreif, da wir sie spät lesen. Wir lesen von Hand und suchen nur die besten Trauben mit dem höchsten Zuckergehalt aus. Auf diese Weise erhalten wir einen Süßwein, der durch seine Aromen besticht und der ein Gleichgewicht zwischen Süße und Säure aufweist. Nach dem Entrappen und einem leichten Quetschen der Beeren, kommen sie in eine pneumatische Presse. Nur der Vorlaufmost wird verwendet und bei niedrigen Temperaturen vergoren. Die Gärung wird durch Kälte gestoppt und wir erhalten unseren Ochoa Vino Blanco Dulce de Moscatel. |
| Verkostung Brillantes goldgelb. Große aromatische Komplexität mit kräftiger Nase. Frische Aromen, Röstaromen und Rosinenaromen, die typisch für die Rebsorte sind. Im Geschmack hat er Schmelz, ist ausgewogen und die Frische verstärkt seine Fruchtigkeit, die im Abgang lange präsent bleibt und lebendig ist. Man nimmt Aromen von überreifen Trauben war und vermehrt damit die Vielfalt der Aromen in Geruch und Geschmack. |
| Serviertemperatur : 6-8ºC |
| Speiseempfehlung: als Aperitif zur Foie, Dessert mit Früchten, Schokolade mit Orangen, Cabrales (asturischer Blauschimmelkäse). |
Besondere Merkmale
Boden: Ton- und kalkhaltige Mergelböden. |
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Jahrgang 2009 - Wichtige Merkmale des Jahrgangs 2009 waren der Frühling mit Regenfällen und die Hitze zum richtigen Zeitpunkt. Ein heißer und trockener Sommer ließ die Lese eine Woche früher als üblich beginnen. Regen und kühle Nächte Mitte September begünstigten die langsame Reifung der roten Rebsorten und wir konnten auf den optimalen Reifezeitpunkt warten. Dadurch erhielten wird mehr Aromen und eine fantastische Farbausbeute. Bei den weißen Rebsorten sticht der Muskateller heraus. Die späte Lese brachte viele Aromen und ein großes Potential hervor.
2009 ist für Ochoa ein fantastischer Jahrgang im Bezug auf seine Qualität, mit großer Konzentration an Aromen und Eleganz, Dafür fallen die Erntemengen geringer aus als 2008.
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Downloads in hoher Auflösung  |
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Javier Ochoa |
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Vino dulce de Moscatel 2005
TROFEO PRESTIGIOLes Citadelles du Vin-Burdeos FRANCIA, Junio 2006
www.citadellesduvin.com |
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MEDALLA DE BRONCEUnión Española de Catadores, Junio 2006
www.uec.es |
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MEJOR VINO DULCE VINO ELEGIDO POR LA MUJERConcurso WINE & WOMENMarzo 2008 |
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MEJOR VINO DULCECONCURSO SUMILLERES NARIZ DE ORO, Mayo 2007. |
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Cuadro de Honor Mejores vinos de EspañaGuía Vinos Gourmets 96 Puntos |
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Cuadro de Honor Mejores vinos de EspañaGuía Peñín 96 Puntos |
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PREMIO DIAMANTE CONCURSO VINO Y MUJER 2010
Moscatel de Grano menudo 2008
www.vinoymujer.com |
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