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| Blanco Viura & Chardonnay |
| Variedad: Viura (70%) y Chardonnay (23%); puede incorporar también Moscatel (7%). |
Elaboración Para la elaboración de este blanco hemos seleccionado las mejores cepas de Viura y Chardonnay de nuestros viñedos y retenido la vendimia hasta que las uvas alcanzaran su grado de madurez idóneo. En este vino existe una tercera variedad minoritaria (7%), el Moscatel, que le confiere unos aromas muy característicos y florales. Los racimos se despalillan y prensan a baja presión y en atmosfera inerte, sin contacto con el oxígeno. El mosto obtenido se traslada a depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, donde la fermentación se desarrolla a 18ºC. |
| Cata Limpio color amarillo paja. Pálido y brillante. En nariz dominan los aromas primarios, así como los tonos florales. Boca frutal, fresca, sabrosa, buena acidez. |
| Servicio: Se recomienda servir fresco (8-10º C) |
| Gastronomía: Pescados a la plancha, pasta, aperitivos y arroces. Ensaladas con base balsámica y comida oriental. |
| Presentación botella de 75 cl. |
Características
Suelo: margas arcillo-calcáreas.
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Vendimia 2009 - El año 2009 se ha caracterizado por una buena primavera con lluvia y calor en los momentos necesarios y oportunos.
El verano fue seco y caluroso, lo que adelantó la vendimia una semana respecto a lo habitual. Las lluvias y noches frías de mediados de septiembre favorecieron la madurez más lenta de variedades tintas, por lo que pudimos esperar a una madurez fenólica adecuada. Así hemos conseguido mejores aromas y una fantástica extracción de color de las variedades tintas.
Las uvas blancas, también tuvieron una madurez estupenda, destacando el moscatel, en el que los aromas de vendimia tardía han destacado por su gran potencial.
El 2009 es, por tanto, un año fantástico en cuanto a calidad, con gran concentración y elegancia y con rendimientos inferiores a los obtenidos en el año 2008 en Bodegas Ochoa.
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Descargas alta resolución  |
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Adriana Ochoa |
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Viura & Chardonnay 2009
Mejor Blanco de Navarra sin madera
"XIX Concurso de Calidad de Vinos de Navarra" por la Cofradia del Vino de Navarra Mejor Blanco de Navarra 2010 |
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