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| Variedad: 100% Moscatel de grano menudo |
Elaboración
Nuestra viña de Moscatel se encuentra en un carasol de la Finca de Traibuenas, lo que permite que su pequeño grano alcance una sobremadurez con la vendimia tardía. Realizamos una recolección a mano y seleccionamos las mejores uvas con gran concentración de azúcares. De este modo obtenemos un vino dulce que destaca por su potencial aromático y un adecuado equilibrio entre azucares y acidez.
Tras un despalillado para eliminar los raspones y un pequeño estrujado, la uva pasa a una prensa neumática donde se extrae solo el mosto flor, que después de la fermentación a baja temperatura y su posterior parada con frío se convertirá en Ochoa Vino Blanco Dulce de Moscatel. |
| Cata Brillante color amarillo dorado. Gran complejidad aromática; Aromas potentes y frescos, notas tostadas, de pasas de la variedad moscatel de Grano Menudo. En boca es sedoso, equilibrado y de gran frescor que potencia su enorme frutosidad, la cual se prolonga en un alegre y largo postgusto. Se aprecian ciertas notas de uva sobremadura que incrementan la diversidad de aromas tanto en nariz como en boca. |
| Servicio: Debe tomarse frío |
| Gastronomía: Aperitivos (foie), postres con frutas, queso de Cabrales. |
| Presentación botella de 50 cl. |
Características
Suelo: margas arcillo-calcáreas. |
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Vendimia 2010 - Durante el invierno, nuestras 143 ha de viñedo, se beneficiaron de las lluvias acumulando reservas de agua para las siguientes estaciones.
El frío de julio y el salto térmico entre día y noche en agosto, provocaron mayor intensidad en el color de las uvas y en un mayor grosor en la piel de la uva, que a su vez, se ha transformado en mostos más estructurados y ricos en sustancias fenolicas.
En el año 2010 la uva ha llegado a bodega muy sana y con la madurez fenólica en concordancia con la madurez tecnológica (azucares/acidez). Ha sido un año muy bueno en cuanto a calidad gracias a los bajos rendimientos y a la climatología de la añada 2010.
En líneas generales la vendimia ha sido “de diseño”, ya que nos hemos podido permitir
vendimiar cada parcela en su momento optimo de madurez, tanto fenólica como alcohólica. Esto ha sido posible dada la calidad y sanidad de las uvas.
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Descargas alta resolución  |
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Javier Ochoa |
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Vino dulce de Moscatel 2005
TROFEO PRESTIGIOLes Citadelles du Vin-Burdeos FRANCIA, Junio 2006
www.citadellesduvin.com |
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MEDALLA DE BRONCEUnión Española de Catadores, Junio 2006
www.uec.es |
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MEJOR VINO DULCE VINO ELEGIDO POR LA MUJERConcurso WINE & WOMENMarzo 2008 |
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MEJOR VINO DULCECONCURSO SUMILLERES NARIZ DE ORO, Mayo 2007. |
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Cuadro de Honor Mejores vinos de EspañaGuía Vinos Gourmets 96 Puntos |
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Cuadro de Honor Mejores vinos de EspañaGuía Peñín 96 Puntos |
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Vino dulce de Moscatel 2007
MEDALLA DE ORO GOLD MEDALXXII CONCURSO DE VINOS JOVENES DE LA UEC (PREMIOS BACO), Mayo 2008
www.uec.es/bacos |
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PREMIO DIAMANTE CONCURSO VINO Y MUJER 2010
Moscatel de Grano menudo añadas 2008, 2009 y 2010!!
www.vinoymujer.com |
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