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| Variedad: 100% Moscatel de grano menudo |
Elaboración
Nuestra viña de Moscatel se encuentra en un carasol de la Finca de Traibuenas, lo que permite que su pequeño grano alcance una sobremadurez con la vendimia tardía. Realizamos una recolección a mano y seleccionamos las mejores uvas con gran concentración de azúcares. De este modo obtenemos un vino dulce que destaca por su potencial aromático y un adecuado equilibrio entre azucares y acidez.
Tras un despalillado para eliminar los raspones y un pequeño estrujado, la uva pasa a una prensa neumática donde se extrae solo el mosto flor, que después de la fermentación a baja temperatura y su posterior parada con frío se convertirá en Ochoa Vino Blanco Dulce de Moscatel. |
| Cata Brillante color amarillo dorado. Gran complejidad aromática; Aromas potentes y frescos, notas tostadas, de pasas de la variedad moscatel de Grano Menudo. En boca es sedoso, equilibrado y de gran frescor que potencia su enorme frutosidad, la cual se prolonga en un alegre y largo postgusto. Se aprecian ciertas notas de uva sobremadura que incrementan la diversidad de aromas tanto en nariz como en boca. |
| Servicio: Debe tomarse frío |
| Gastronomía: Aperitivos (foie), postres con frutas, queso de Cabrales. |
| Presentación botella de 50 cl. |
Características
Suelo: margas arcillo-calcáreas.
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Vendimia 2009 - El año 2009 se ha caracterizado por una buena primavera con lluvia y calor en los momentos necesarios y oportunos. El verano fue seco y caluroso, lo que adelantó la vendimia una semana respecto a lo habitual. Las lluvias y noches frías de mediados de septiembre favorecieron la madurez más lenta de variedades tintas, por lo que pudimos esperar a una madurez fenólica adecuada. Así hemos conseguido mejores aromas y una fantástica extracción de color de las variedades tintas. Las uvas blancas tuvieron una madurez estupenda, destacando el moscatel, en el que los aromas de vendimia tardía han destacado por su gran potencial. El 2009 es, por tanto, un año fantástico en cuanto a calidad, con gran concentración y elegancia.
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Descargas alta resolución  |
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Javier Ochoa |
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PREMIO DIAMANTE CONCURSO VINO Y MUJER 2010
Moscatel de Grano menudo 2008
www.vinoymujer.com |
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Vino dulce de Moscatel 2007
MEDALLA DE ORO GOLD MEDALXXII CONCURSO DE VINOS JOVENES DE LA UEC (PREMIOS BACO), Mayo 2008
www.uec.es/bacos |
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MEJOR VINO DULCE VINO ELEGIDO POR LA MUJERConcurso WINE & WOMENMarzo 2008 |
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MEJOR VINO DULCECONCURSO SUMILLERES NARIZ DE ORO, Mayo 2007. |
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Vino dulce de Moscatel 2005
TROFEO PRESTIGIOLes Citadelles du Vin-Burdeos FRANCIA, Junio 2006
www.citadellesduvin.com |
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MEDALLA DE BRONCEUnión Española de Catadores, Junio 2006
www.uec.es |
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Cuadro de Honor Mejores vinos de EspañaGuía Vinos Gourmets 96 Puntos |
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Cuadro de Honor Mejores vinos de EspañaGuía Peñín 96 Puntos |
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