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Javier y Beatriz Ochoa intervienen en la cata ‘Los Dulces de España’

Javier Ochoa y su hija Beatriz participan mañana, jueves día 26 de enero, a las 18.00 horas en la cata ‘Los Dulces de España’, con la que se clausurará el congreso ‘Enofusión’. En esta cata se presentarán los vinos dulces de las diferentes variedades elaborados en España: Moscato, Moscatel, Malvasía y Pedro Ximénez. Junto a Bodegas Ochoa intervendrán las bodegas Gonzáles Byass y Bodegas Stratvs. Bodegas Ochoa presentará sus vinos ‘Vino Dulce de Moscatel’ y el ‘Moscato de Ochoa, MdO’. Bodegas Ochoa está presente por segundo año consecutivo en ‘Enofusión’, el espacio que dedica el congreso internacional de gastronomía ‘Madrid Fusión’ al mundo del vino. De hecho, ‘Enofusión’, que cumple su segunda edición, se ha convertido en uno de los referentes mundiales de los vinos de calidad. Durante el congreso, que se celebra del 24 al 26 de enero, los visitantes están disfrutando de los vinos de la bodega de Olite en el ‘Enobar’, un espacio de catas libre. Aquí se encuentran dos de sus vinos: el ‘Rosado de Lágrima’ y el ‘8 A Mil Gracias’. El ‘Rosado de Lágrima’ es el primer vino de la cosecha 2011 en Bodegas Ochoa. Para su elaboración, realizada mediante el tradicional método del sangrado, se utilizan las uvas de mayor calidad de las variedades Garnacha y Cabernet Sauvignon. Precisamente, el restaurante Enekorri de Pamplona participará hoy en una charla sobre verduras y rosados donde presentará su plato de borraja cruda con almejas y granizado de Ochoa ‘Rosado de Lágrima’.    Javier Ochoa degustando el Rosado de Lágrima    Asistentes a la cata de vinos en Enofusión Por su parte, el ‘8 A Mil Gracias’ es un vino elaborado 100% con uva Graciano. La maceración se hace en frío y tras dos años en barrica adquiere su sorprendente color profundo y violeta. Se trata de un vino complejo que ofrece en boca una explosión de aromas.