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| Ochoa Vendimia Seleccionada |
| Rebsorte: 45 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot und 10 % Tempranillo. |
Weinbereitung Eine Auswahl von Merlot und Cabernet Sauvignon aus unserer Lage Montijo. Die Maischung wurde auf 28 Tage verlängert und anschließend wird der Wein auf neue Barriques aus amerikanischer Eiche abgezogen. Dort läuft die malolaktische Gärung ab. Reifung für 12 Monate in Barriques und anschließende Abfüllung.
Fassausbau: 12 Monate
Flaschenreife 24 Monate |
| Verkostung Intensiv dunkle Kirschfarbe. Komplexes und langanhaltendes Aroma. Die Tannine sind seidig und die Reifung verleiht ihm einen harmonischen und eleganten Nachgeschmack. Dieser Wein wird weder geschönt noch gefiltert, deshalb kann sich mit der Reife ein Bodensatz bilden, der aus natürlichen Inhaltsstoffen besteht. |
| Serviertemperatur : 18-20 °C. |
| Speiseempfehlung: Schmorbraten, gegrilltes Fleisch, Wild, reifer Käse. |
| Flaschengröße 0,75 l, 1,5 l Magnum. |
Besondere Merkmale
Limitierte Anzahl
Ertrag: unter 2.000 l/ha. |
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Jahrgang 2001 - Ein außergewöhnlicher Jahrgang. Ein ruhiger Winter gefolgt von einem regenreichen Frühling mit heißen Tagen und einem trockenen Sommer. Die Erntemenge war gering, aber von beindruckender Qualität und alle Trauben waren gesund. Die alkoholische Gärung verlief perfekt und durch die gesunden Trauben war praktisch keine Zugabe von Sulfiten notwendig.
Der Tempranillo, unsere meist angebaute Rebsorte, brachte einen geringen Ertrag. Cabernet Sauvignon ergab ebenfalls den bei dieser Rebsorte üblichen geringen Ertrag, aber von großer Qualität. Der Merlot litt durch die hohen Temperaturen Ende Mai und brachte sehr geringe Erträge mit hoher Konzentration.
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Downloads in hoher Auflösung  |
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Javier Ochoa |
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OCHOA VENDIMIA SELECCIONADA
COSECHA 2000
MEDALLA ORO- GOLD MEDAL - 28 ABRIL 2006CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES www.concoursmondial.be |
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MEDALLA PLATA-SILVER MEDALVINALIES INTERNATIONAL FRANCE 2004 |
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ZARCILLO DE PLATA - 2003PREMIOS ZARCILLO de Castilla León |
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