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Unsere Weine · Jungweine · Spezielle junge Weine · Serie 8a · Crianzas · Reservas · Selección · Moscatel
Ochoa Vendimia Seleccionada
Ochoa Vendimia Seleccionada
Ochoa Vendimia Seleccionada
Rebsorte: 45 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot und 10 % Tempranillo.
Weinbereitung
Eine Auswahl von Merlot und Cabernet Sauvignon aus unserer Lage Montijo. Die Maischung wurde auf 28 Tage verlängert und anschließend wird der Wein auf neue Barriques aus amerikanischer Eiche abgezogen. Dort läuft die malolaktische Gärung ab. Reifung für 12 Monate in Barriques und anschließende Abfüllung.
Fassausbau: 12 Monate
Flaschenreife 24 Monate
Verkostung Intensiv dunkle Kirschfarbe. Komplexes und langanhaltendes Aroma. Die Tannine sind seidig und die Reifung verleiht ihm einen harmonischen und eleganten Nachgeschmack. Dieser Wein wird weder geschönt noch gefiltert, deshalb kann sich mit der Reife ein Bodensatz bilden, der aus natürlichen Inhaltsstoffen besteht.
Serviertemperatur : 18-20 °C.
Speiseempfehlung: Schmorbraten, gegrilltes Fleisch, Wild, reifer Käse.
Flaschengröße 0,75 l, 1,5 l Magnum.
Besondere Merkmale

Limitierte Anzahl
Ertrag: unter 2.000 l/ha.
Ochoa Vendimia Seleccionada
· Önologe · Lagen · Auszeichnungen
Jahrgang 2001 - Ein außergewöhnlicher Jahrgang. Ein ruhiger Winter gefolgt von einem regenreichen Frühling mit heißen Tagen und einem trockenen Sommer. Die Erntemenge war gering, aber von beindruckender Qualität und alle Trauben waren gesund. Die alkoholische Gärung verlief perfekt und durch die gesunden Trauben war praktisch keine Zugabe von Sulfiten notwendig. Der Tempranillo, unsere meist angebaute Rebsorte, brachte einen geringen Ertrag. Cabernet Sauvignon ergab ebenfalls den bei dieser Rebsorte üblichen geringen Ertrag, aber von großer Qualität. Der Merlot litt durch die hohen Temperaturen Ende Mai und brachte sehr geringe Erträge mit hoher Konzentration.

Jahrgänge
2001

Downloads in hoher Auflösung Beschränkter Zugang
Ochoa Vendimia Seleccionada    
Desarrollo:
Intermedio Comunicación
Bodegas Ochoa © - c/ M. de Arga, nº 35. 31390 OLITE - Navarra - España
T. +34 948 740 006 | E-mail. info@bodegasochoa.com
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